1. 所需原料，土豆，香蕉
2. 土豆洗净去皮，切片上锅蒸15分钟
3. 蒸好的土豆碾成泥，加入适量盐，黄油备用
4. 香蕉去皮切条
5. 取一张紫菜，均匀地涂上土豆泥，放上香蕉
6. 慢慢的卷起，
7. 鸡蛋放入盘中打散，放入卷好的香蕉卷均匀的裹上蛋液
8. 再放入面包糠中，裹匀面包糠
9. 锅中放油，放入过好面包糠的香蕉卷炸制，炸成金黄色即可
10. 炸好的香蕉卷，用刀切成段即可装盘